Bolkus Ubi Ungu Blueberry oleh Yovina

Alo semua..selamat malam...
Ari nih mo laporan bolkus yang kubuat kemarin.pake resep yg pernah dishare bu citra kusuma tp dimodifikasi lagi ama aq...
Rasanya enak n empuk bahkan ampe ari nih tetep empuk ga padat.sampai2 anakku umur 2 taun nambah mulu,abis makan nasi pun tetep nyemil bolkus ini..rasanya seneng bgt liat dy suka,bis slama nih kue2 yg dibikin cuma dicemilin dikit doank...
Kmrn sempet was2 jg karena resepnya kuutak atik takut gagal dan juga bagian bawah bolkus gitu diangkat ada kena cipratan air kukusan,dah pasrah kalo bagian bawahnya bakal bantet tapi gitu keluarin dari cetakan ternyata tetep ngembang sempurna walau agak basah seh bgn bawahnya...(jadi mikir kyknya  nggak slamanya klo kena air kukusan bakal bantet yah)...
duh seneng bgt deh berhasil lg,ini dah ke4 kalinya bolkusku mekrok smua...

Ini dy resep yg telah kumodifikasi ,klo utk resep aslinya mgkn bs disearch diarsip milis sebelumnya..

Bolkus ubi ungu blueberry
Resep asli citra kusuma
Dimodifikasi oleh yovina

Bahan:
250gr repung terigu
230gr gula pasir(ditmbh jika suka manis)
2btr telur besar
1 1/2 sdm susu bubuk(cairkan dgn air)
135ml air
65ml santan kara
1 sdt SP
125gr ubi ungu,kukus,haluskan
25 gr selai blueberry
Pewarna ungu secukupnya

Caranya;
1.Kocok gula,telur n sebgn sp hingga mengembang n agak putih.
2.Tambahkan ubi halus kocok rata
3.Masukan tepung bergantian dgn susu n santan hingga habis
4.Tambahkan sisa sp kocok speed tinggi hingga kental n putih
5.Ambil sebagian adonan campur dgn selai blueberry.
6.Tuang adonan dalam cetakan kukus dengan api besar selama 10 - 15 mnt(pastikan kukusan sdh panas n beruap banyak).
Hasil sekitar 16 cup

Oia kemarin selain pake cetakan bolkus aq pake cetakan pie yg agak cekung dan hasilnya tetep merekah cuma pendek aja.

Salam,
Yovina