Bolkus Ubi Kuning - Ngakak lagi Oleh Evi

Pagi semua,

Lagi demen bereksperimen dengan  bolgus...Ini percobaan ke 4.

pertama lapor pakai resep ViVi Liong mekar, yang kedua dan ketiga pakai resep dg soda hanya senyum simpul aja, sekarang yang ke 4 cobain resep ubi ungunya BuCitra...berhasil mekrok dengan bahagianya.

 

 

Setelah beberapa kali mencoba, kesimpulannya stage paling critical adalah pada saat pengukusan. Sepertinya pas ke2 & 3 gagal adalah karena pas ngukus apinya kebesaran dan air kebanyakan. yang ke 4 api saya kecilin, air saya kurangin dan jumlah cup dikurangin jadi 4-5 saja per batch...(tergantung juga dg ukuran kukusan). Berhubung per batch cuman 4-5biji, jadi ngukusnya ngantri dan meskipun ngantri bolkus tetep ngakak.

 

Saya copas lagi resepnya. Berhubung tidak ketemu ubi ungu, jadinya pakai ubi kuning....

batch kedua saya kasih pewarna ungu lah kog jadinya ngepink...:-)

 

 

Bolu Kukus Ubi Ungu Ala Bu Citra
Bahan A:
100 gram ubi ungu kukus, haluskan (evi: ubi kuning)
200 ml air
Bahan B: 
2 butir telur
1/2 sdm emulsifier
250 gram gula pasir
230 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk
½ sdt vanilla pasta ( resep asli ga pake)
 Bahan Tambahan:
¼ sdt pewarna ungu

Cara membuat:
1. Blender ubi ungu dan air sampai lembut, sisihkan.
2. Kocok telur , gula dan emulsifier sampai kental tambahkan vanilla pasta.
3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Tuang campuran ubi ungu sedikit - sedikit sambil diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang dialas kertas kue
5. Kukus dengan api besar selama 10 menit

 

cheers,

Evi