Bolu Kukus Kimpul - Lis Setyowati

Selamat pagi mbak-mbak dan mas-mas…

Sebenernya udah lama pengin bolkus, apalagi tiap liat laporan bolkus week. Udah nyari-nyari resep di buku trus liat resep bersliweran lengkap ama foto-foto menarik… semuanya tampak enak! Tapi aku nih kelamaan mikir, berminggu-minggu, gak bikin-bikin juga. Sampe kemarin malem, setelah pulang kantor, habis sholat maghrib, baru deh niat. Tadinya mau nyoba resep yang pake air soda. Tapi begitu liat kimpul..eng..ing..eng…bikin bolu kukus kimpul aja. Resepnya liat di buku seri bolu kukus terbitan saji. Resep aslinya sih pake talas ungu, tapi karena ternyata ada kimpul 2 biji di atas meja makan maka tak ada talas kimpul pun jadi..heee..

Waktu bikin berdoa berkali-kali soalnya dulu pernah bikin, hasilnya ngakak, tapi bawahnya kayak bantet, kayaknya kena cipratan air dari bawah dandang. Semoga adonannya bisa kental, semoga hasilnya ngakak….Dan setelah dikukus…bener…! Alhamdulillah sukses.

Setelah adonan habis, siap-siap bikin foto. Nyiapin meja, lampu belajar, nyari piranti saji yang ada, mikir aksesoris buat foto..cuma ada daun pandan..itu juga udah gak seger..tapi ndak papa..tak menyurutkan niat.

Cari kamera saku, siap-siap njepret..tapi…eng..ing..eng…baterenya abis…Panic mode on…udah jam setengah sepuluh malem. Gak ada batere alkaline di rumah, cuma batere biasa. Bismillah…ternyata bisa, walo cuma 4 kali jepret. Jadilah foto terlampir. Akhirnya bisa setoran buat bolkus week..Alhamdulillah..

Jadi berikut resep yang dipakai:

Bolu Kukus Kimpul (modifikasi dari buku Aneka Bolu Kukus Saji)

Bahan :

100 gram kimpul kukus, haluskan

200 ml air

2 butir telur

1/2 sdm emulsifier

225 gram gula pasir

230 gram tepung terigu

25 gram susu bubuk

5 tetes pasta pandan

½ sdt garam

Cara membuat:

1. Blender kimpul dan air sampai lembut, tambahkan pasta pandan, sisihkan.

2. Kocok telur, gula dan emulsifier sampai kental tambahkan garam.

3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk dalam kocokan telur, aduk rata. Tuang adonan kimpul sedikit demi sedikit, aduk rata.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang dialas kertas kue

5. Kukus dengan api besar selama 10 menit