Bolkus jeruk polkadot - Editha

Assalamualaikum,
Selamat malam semuanya, msh bisa ga ya setor tuk bolkus week?
Kali ini aq bikin bolkus jeruk pake resepnya Mba Yanti yg dimodif dikiiit. Hasil yg hari ini lbh sukses drpd mgg lalu, karna hasilnya lbh ringan dan lembut spt kapas dibanding sblmnya. Mungkin karna hari ini aq ngocok adonannya lama banget sampe2 aq kira overmix. Kbtulan jg aq nyobain emulsifier merk starkies, karna sblmnya aq cm pake yg merk kupu2. Hasil pengamatan dari keduanya, ternyata starkies lbh cpt bikin adonannya ngembang dan menyatu dibanding si kupu2. Mungkin itu sebabnya bolkusqu jadi pecah 4 bahkan 5, pdhl mgg lalu cm pecah 3. Analisis smntra merk emulsifier jg pengaruh trhadap adonan. Berikut resep mba Yanti yg termodifikasi (blue font).

Bolu Kukus Cantik

By Heryanti Saleh

Modified by Editha

Bahan :

2 butir telur

160 gr gula pasir

1 sdt munjung emulsifier (SP, Starkiest dll)

200 gr terigu kunci biru (bisa juga segitiga biru)

100 ml santan Kara ==> diganti nutrisari jeruk

2 sdt esens lemon

pewarna kuning secukupnya

coklat meses secukupnya

100 ml soda (sprite dll)

Cara :

·        Mix telur, gula pasir dan ½ bagian emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang.
·        Masukkan terigu, santan dan sprite bergantian, mix dengan kecepatan rendah sampai habis.
·        Masukkan sisa emulsifier dan mix adonan dengan kecepatan tinggi selama 5-7 menit.
·        Siap di beri warna dan dimasukkan ke Loyang bolu kukus.

Untuk 10-13 loyang bolu kukus dengan diameter 4cm.

Tuk sodanya harusnya pake fanta jeruk, tp brhubung ditoko dkt rmh adanya cm sprite yowis seadanya aza.
Tantangan berikutnya mungkin mo nyoba bolkustus alias bolkus meletus yg pake filling.


Salam,
Editha