Brownies Kukus Mekar - Ayi

Dear peri-peri bolkus week dan NCCers semua,

Mau laporan yaaa...walopun udah detik-detik menjelang berakhirnya bolkusweek, semoga masih diterima ya ibu peri :D
dari kemarin udah semangat banget angkat mikser apadaya agak males angkat klakat hehe,jadilah laporannya udah mepet begini.

Resepnya Ny.Liem nyontek di blog mbak Arni Viani Cookies (asli ngiler liat foto cantiknya mbak Arni), http://viani-cookies.blogspot.com/2011/03/brownies-kukus-mekar.html dengan sedikit modifikasi menyesuaikan stok bahan di rumah, pake filling selai blueberri palleta. Brownies mekar ini enak,lembut banget dan yang paling penting anak-anak suka (my best costumer :D).

Ini dia resep selengkapnya,

Brownies Kukus Mekar
Resep andalan Ny.Liem : Cake&Brownies Kukus Fantastis

bahan A :
400gr gula halus
4 butir telur
320ml air (aku ganti susu UHT plain)
1/2sdt vanilla cream (aku ganti pasta vanilla)

bahan B :
400gr terigu segitiga (aku pakai terigu kunci biru)
50gr coklat bubuk (aku pakai tulip bordeaux tapi kurang gelap warnanya)
1/2sdt garam
1sdt baking powder

bahan C: 
20gr emulsifier 

bahan D:
50gr coklat chip (aku skip karena nggak ada stok di rumah, ganti dengan 100gr selai blueberri palleta)

Cara membuat :
1. Kocok bahan A dengan mikser selama 5 menit
2. Masukkan bahan B,kocok dengan speed rendah sampai rata
3. Tambahkan bahan C, kocok terus sampai kental sekali selama 15 menit dengan kecepatan tinggi
4. Beri bahan D,aduk rata (tahapan ini aku skip)
5. Masukkan dalam cetakan bolu kukus,isi sampai penuh
6. Kukus selama 20 menit
7. Modifikasi aku:  setelah matang dan dikeluarkan dari kukusan, suntikkan filling blueberri dengan menggunakan spuit suntik

Salam bolu kukus mekar

Ayi 

 

Bolkus Chantique - Puji

pagiii NCCers dan ibu periii..

"yippiieee...!!!" kata pertama yang keluar begitu buka tutup dandang. bolkus merekah semua dengan chantique-nya... :D

Nekates bebikinan bolkus, sampe pinjem dandang tetangga segala :p hihihi... ternyata dandangnya kecil banget, sampe2 airnya habis ditengah2 ngukus, alhasil tuh dandang ngeluarin asep, bahkan sampe ada yg gosong gitu kertas tempat bolkusnya.. wiiih ngeri banget..

so Ibu periii.. dirikuw resmi ikutan bolkus week yaa... resepnya pake punya ibu peri yanti, setelah berminggu2 ngumpulin keberanian (termasuk berani pinjem dandang, hehehe) akhirnya berhasil juga bikin bolkus ini.

bingung ya namain bolkus apa, tp begitu ngeliat bolkus ini pertama kali, seisi rumah langsung teriak, iiih cantiiik bangettt.. so, bolkus ini resmi aku namain "Bolkus Chantique" hehehe.. (narsis is business)

Walopun pasti resep ini dah dipegang sama member ncc semuah, tapi tetep aku tulis ulang ya, gak apdol rasanya kalo ga sharing resep aslinya disini

Bolu Kukus

by Heryanti Saleh

Bahan:

2 butir telur

160 gr gula pasir

1 sdt munjung emulsifier (SP, Starkiest dll)

200 gr terigu kunci biru (bisa juga segitiga biru)

100 ml santan kara

100 ml soda (sprite, dll)

Cara:

* Mix telur, gula pasir dan 1/2 bagian emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang.

* Masukkan terigu, santan dan sprite bergantian, mix dengan kecepatan rendah sampai habis.

* Masukkan sisa emulsifier dan mix adonan dengan kecepatan tinggi selama 5-7 menit.

* Siap diberi warna dan dimasukkan ke loyang bolu kukus. Untuk 10-13 loyang bolu kukus dengan diameter 4cm.

Cara ngewarnainnya gini:

- Masukkan adonan putih 3/4 tinggi loyang

- Ambil seujung sdm adonan warna 1 teteskan/tarok di tengah adonan loyang

- Ambil seujung sdm adonan dasar tarok di atas warna 1 tadi

- Ambil seujung sdm adonan warna 2 teteskan/tarok di atas warna dasar tadi

- Ambil seujung sdm adonan dasar tarok di atas warna 2 tadi

gitu terus sampe penuh, ngga usah repot2 ngeratain ke seluruh permukaan.. cukup ditarok

ditengah saja. Nantinya akan rata sendirinya, karena gaya gravitasi adonan yang diatas menimpa adonan di bawah..

Walopun aku bikinnya cm pake satu warna coklat aja. itupun pake terigunya Lencana Merah (adanya di warung dekat rumah cuma itu)

Terima kasiiih ya semuaah... akhirnya terlepas dari kutukan bolkus.. :D

happy bolkus merekah,

puji

Bolu Kukus Polkadot - Yulia Bulandari

Assalamualaikum....
Perkenalkan saya member baru NCC tahun 2010.
Happy!!! Akhirnya aku bisa ikut event Bolkus Week NCC. Sejak gabung tahun kemarin baru kali ini saya ikut event NCC. Dan harus ikut. Karena belum satu bagde pun yang mejeng di blogku. Kan ga lucu member tp ga ada bagde dari NCC. hehe..

Sebenarnya bingung juga mo model bolkus yang bagaimana lagi. Secara bolkus dari temen2 NCCer kreatif dan keren2. Dan ide pun muncul menjelang event ditutup. Alhamdulillah aku dapat ide bikin Bolu Kukus Dalmation. Bagaimana bisa dalmation? Kan bentol bentol item..hehe (Maksa banget)

Untuk resepnya setelah aku browsing ke mana2 akhirnya pilihanku jatuh pada resep mbak Rina Rinso (Nyuwun Sewu Mbak Rina minta ijin share resepnya). Buatnya pun 1/2 resep dulu karna takut gagal. Karena menurutku resep mbak Rinso so simple. ga ribet karena adonan dijadikan satu dan tinggal dimixer. Tinggal dituang di cetakan mufin. Karena temanya dalmation caranya ambil adonan kira 1/3nya beri warna dark chocolate masukkan ke paping bag gunting ujungnya. Tuang adonan putih dulu satu sendok ke dalam cup lalu sempritkan adonan coklat bentuk bentol bentol. Lakukan hal yang sama sampai adonan penuh. Kira2 sampai 4 kali deh.. Dan berhasil!!!! hehe..
Dan inilah resepnya...      

Bolu Kukus Polkadot
Source : Rina Rinso

Bahan :
500 gr terigu segitiga biru/serbaguna
400 ml susu cair (UHT Ultra)
375 gr gula pasir
2 butir telur
1 sdm emulsifier (aku pake SP)
1 sdm vanila

Cara membuat :
1. Panaskan dandang/klakat.
2. Campur semua bahan dalam wadah dan kocok selama 25 menit 
3. Beri pewarna sesuai selera.
4. Tuang ke dalam cetakan muffin dan kukus selama 15 menit.

Nah..mudah2an dapat bagde Bolkus Week NCC.  
Wassalamualaikum..

Yulia Bulandari
http://bulandari.blogspot.com

Bolu Buru Buru - Ayu Husodo

Halo semua,

Pengen berbagi cerita dengan Bolu Buru-Buru yang saya bikin minggu kemarin.

Saya belum pernah bikin bolu kukus sebelumnya. Ngga spt cake yang jd "masakan wajib akhir minggu". Sampai minggu kemarin, anak saya tiba tiba request mendadak, Indonesia's traditional cake, katanya, untuk dibawa ke acara cake stall di sekolah.
Pas banget ada bolkus week di NCC. Pas banget dapet hadiah kukusan rada besar. Browsing kiri kanan plus petunjuk dari mbak Novia, saya beranikan diri memantapkan hati bikin bolu kukus. Sepertinya nggak terlalu susah, dan pas dengan aturan sekolah: tak boleh ada kacang atau coklat.

Jumat pagi kemarin, saya cuma punya waktu 1 jam sebelum bolu musti siap kirim ke sekolah. Liat resep sekali lagi, wah kok keder, senewen takut gak mekar. Untung ada mbak Rina Rinso yg bersedia ditelpon dimintai petunjuk di pagi hari.

Hasilnya? Nggak asyik kan kalau ngga pakai bantat gak mekar... Batch pertama dengan kukusan baru ternyata gagal mekar, akibat kukusan yang rendah jad1 air habis sebelum 15 menit. Balik deh ke panci yg lama dan ...... Hore... Mekar alias mekrok cantik alias ngembang sempurna, seperti hidung saya yang mekar kena pujian temen2 anak saya.....Jadi pengen bikin lagi deh minggu depan.

Berikut adalah resep bolu buru-buru -alias BULU BUBUS (kata teman anak saya dari Korea)  yang saya ambil dari web nya mbak Novia yang katanya dapat dari mbak Rina Sofiany:

*500 gram tepung terigu 

* 375 gram gula pasir 

* 1 sendok makan emulsifier (saya pakai ovalet)

* 1 sendok makan vanili essence 

* 2 butir telur - suhu ruangan 

* 400 ml susu cair 

* pewarna makanan warna merah

Cara membuat:

* Masukkan semua bahan kedalam mangkok mixer dan kocok dengan kecepatan tinggi selama 20-30 menit sampai kental putih dan mengembang. 

* Sambil mengocok, siapkan dandang, dengan air sekitar 2jari -ini tips dari mbak Rina- karena jika air terlalu banyak dan mendidih lalu menciprat, maka bolu akan bantat bagian bawahnya

* Selesai dikocok, saya bagi adonan menjadi dua warna, masukkan pewarna, tuang kedalam cetakan yang sudah dialasi kertas sampai setinggi cup(penuh) -saya pakai momma cupcake paper- dan papercup saya masukkan lagi kedalam cetakan bolu kukus kukus 

* Kukus dalam dandang yang sudah mendidih selama kuranglebih 15 menit.

Penting untuk diingat -dan saya langgar- bahwa dandang haruslah panas, dan tutup nggak boleh dibuka selama proses pengukusan -saya terpaksa buka tutup karena musti tambah air gara-gara dandang yang 'cetek'

Selamat ber-bolu kukus week...

-- 

Ayu HUSODO

http://ayuhusodo.blogspot.com

Bolkus Ceria - Shanti rismandini

Salam bolkusweek.....

Para peri, aku NNCers baru yang nyoba ikutan bolkusweek diujung kesempatan karena gak pede (belum punya blog dan masih belum bisa kasih watermark). Tapiiiii.......daripada tidak ikut sama sekali, lebih baik  nekat.

Bolkus ini aku buat sekitar tanggal 20 maret utk bazaar disekolah anak-anak. Semula pesimis karena pengalaman tahun lalu, bolkusnya gatot dan bentuknya cuma seperti onde-onde. Berkat advice dan dorongan asisten, akhirnya dicoba dan Alhamdulillah berhasil. Lucunya, waktu mau mengukus asisten bingung karena menurutnya dandang yang ada di rumah gak cocok utk mengukus bolkus (sarangannya terlalu kecil). Akhirnya kuputuskan pakai ricecooker karena sarangannya besar dan pasti banyak uap airnya. Waktu masukin 5 cup pertama, hasilnya si bolkus 'kejeduk' serbet penahan uapnya, dan hasilnya seperti orang kribo yang pakai baret diujung kepalanya. Apa akal? Aku minta asisten melepas serbet, tapi dia tetap standby di sebelah ricecooker utk melap uap air dengan cepat agar tidak menetes pada bolkusnya. Pake analogi 'colong playu'.....

Akhirnya....taraaaaa....si bolkus senyum dengan merekah dan indah sampai ditangan customer yang kagum dengan warnanya

Makasih peri bolkus atas resep ekonomisnya

 

Resep Mba Heryanti SalehBolu Kukus Cantik
Bahan :
2 butir telur
160 gr gula pasir (adonan 1 sesuai resep, yang berikutnya aku kurangi 20 gram karena menurutku terlalu manis)
1 sdt munjung emulsifier (aku pake SP)
200 gr terigu kunci biru (bisa juga segitiga biru)
100 ml santan Kara (aku pake kara 85 ml yang diencerkan menjadi 100 ml)
100 ml soda (sprite dll)

Cara :
·         Mix telur, gula pasir dan ½ bagian emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang.
·         Masukkan terigu, santan dan sprite bergantian, mix dengan kecepatan rendah sampai habis.
·         Masukkan sisa emulsifier dan mix adonan dengan kecepatan tinggi selama 5-7 menit.
·         Siap di beri warna dan dimasukkan ke Loyang bolu kukus.
Untuk 10-13 loyang bolu kukus dengan diameter 4cm (aku pake loyang kecil dan jadinya sekitar 24-25).

Cara ngewarnainnya gini :
- Masukkan adonan putih 3/4 tinggi loyang.
- Ambil seujung sdm adonan warna 1 teteskan/tarok ditengah adonan loyang
- Ambil seujung sdm adonan dasar tarok diatas warna 1 tadi
- Ambil seujung sdm adonan warna 2 teteskan/tarok diatas warna dasar tadi
- Ambil seujung sdm adonan dasar tarok diatas warna 2 tadi
 gitu terus sampe penuh, Ngga usah repot2 ngeratain ke seluruh permukaan.. cukup ditarok ditengan saja. Nantinya akan rata sendirinya, karena  gaya gravitasi adonan yang diatas menimpa adonan dibawah..

 

shanti - malang

Bolkus S2B - Diena Risman

Ibu peri... mo laporan yah...

hehe last minute neh ngejar setoran..... jd inget waktu kuliah juga hoby-nya ngebut semalam...

 

Kebetulan dirumah masih ada sisa homemade yogurt.. sekalian aza diceplungin kedalam adonan....

Dan hasilnya .......mingkem.....hehehehe nggak mau ngakak...yang ada juga senyum malu2....

Penasaran...trus bikin lagi, berhubung yoghurtnya kurang, ya udah disubstitute sisanya ama low fat milk yg ada dikulkas...hehehe lagi2 sisa bahan...

trus pas nimbang maizena, ternyata kurang 10 gram.....mo nambahin pake terigu bahannya juga dah habis....akhirnya substitute lagi ama susu formulanya anak...heheh maaf yah sayang, jatah susunya dipake buat bikin kue dulu...hehehe tapi hasinya...bolkusku mekar dengan sukses.....hehehe Alhamdulillah....jadi dikasih nama "Bolkus S2B" alias bolkus sisa-sisa bahan....

Heran kok malah yg sisa bahan yg sukses...yg diniatin pas bahan2nya masih lengkap malah senyum malu2....garuk2 kepala sambil mikirin sebabnya....

 

Bolkus S2B

by : Lisa Basuki (modified by Diena)

 

 

Bahan:

2 butir telur

250 gr gula putih

1 sdt emulsifier

250 gr tepung terigu

50 gr maizena + susu bubuk (soalnya maizenanya abis jd ditambah susu bubuk....hehehe)

200 ml yoghurt + low fat milk (soalnya yoghurtnya juga abis...jd ditambah susu)

 

Cara Membuat:

1. alasi cetakan bolkus dengan papper cup....panaskan kukusan

2. Kocok gula, telur dan emulsifier sampai kental, masukkan 1/2 bagian cairan sedikit demi sedikit

3. masukkan sisa cairan berselang seling dengan campuran tepung, mixer sampai rata

4. Ambil 1/3 bagian adonan, beri essence strawberry

5. Isi cetakan sampai 1/2 penuh, selanjutnya selang seling dengan adonan yg berwarna sampai hampir penuh

6. kukus dengan panas tinggi sekitar 15 menit

 

 

salam bolkus....

 

Mama Dya...

www.chocochessycake.blogspot.com

BOLKUS COOKIES n' CREAM by Camelia

Hello-hello...

First of all, met hari Kartini yaaa...*hug hug*
Mau ikutan laporan buat bolkus week ahh... walaupun waktunya udah bener-bener mepeeeet.... yang penting setooorrr... maklum, kolektor badge week-week-an...hehehehe....

Setelah beberapa kali gagal bikin aneka bolkus, akhirnya daku menyerah. Bikin bolkus pake resep bolkus mekarnya NCC yang emang kalo aku bikin selalu sukses. Untuk rasanya, aku pilih rasa es krim favoritku, Cookies n' Cream...*love it*

Supaya bener-bener nge-cookies, selain di campur keadonan, bagian bawah bolkusnya aku letakkan sekeping Oreo juga. Selain itu juga aku tambahkan susu bubuk supaya creamy. Hasilnya, keponakanku doyan tuuuh...!!

Ini resepnya ya :

BOLKUS COOKIES n' CREAM
by Camelia

Modifikasi dari BOLU KUKUS MEKAR By. Fatmah Bahalwan

Bahan :

225 gr gula pasir
2 btr telur
1 sdt cake emulsifier (aku pake TBM)
250 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdm susu bubuk
150 ml air soda (sprite)
50 gr Biskuit Oreo (hancurkan kasar)
20 keping Oreo utuh
Oreo yang di hancurkan untuk taburan.

Cara membuat :

   Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan cup casesnya. Letakkan sekeping Oreo di dasar cetakan yang telah di beri kertas. Sisihkan. Panaskan kukusan, biarkan uapnya banyak.

   Campur semua bahan menjadi satu, kocok selama 10 menit hingga kental (tergantung miksernya juga ya, pokoknya sampe benar-benar kental deh).

   Tambahkan Oreo yang telah di hancurkan, mikser sebentar hingga rata.

   Tuangi cetakan dengan adonan 3/4 penuh, beri taburan bagian atasnya dengan biskuit Oreo yang di hancurkan.

   Kukus selama 20 menit.

Salam Bolkus
*hugs*
Camelia
camelia-at-home.blogspot.com

Bolkus Gula Merah - Ayoe L sari

Sebenarnya bolkus ini udah lama dibuat n di foto tp kok ya mau ngirim aja mualeeessssnya pooollll.........maju mundur deh......tp dg ketetapan hati (cieeeee....bahasanya......xixixi) n di detik2 menjelang ditutupnya BOLKUSWEEK akhirnya dikirim jg deh.....
Ibu2 peri yg cantik jelita terimalah ini persembahanku.........

Resep Bolkus Gulmer by Vivi Liong

Bahan:
2 btr telur
100 gr gula pasir
1 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
400 gr gula merah rebus dg 400 ml air lalu saring n dinginkan
500 gr terigu
250 ml minyak sayur

Cara Membuat:
1. Panaskan kukusan
2. Kocok telur, gula pasir, soda kue n baking powder hingga lembut
3. Masukkan 1 per 1, sirup gula merah, terigu, minyak sayur sambil di
aduk dg mixer (kec rendah)
4. Tuang adonan ke loyang muffin yg telah di beri papercup
5. Kukus 20-25 menit sampai mekrok

--
ALINA'S 

Cake & cookies

Mangkok Kukus 212 - Wina Amir

Duhai ibu peri bolkus....
Aku ikutan dongggggg, hehehe
Last minute sampe ngos-ngosan deh

Kebetulan msh punya stok yoghurt, akhirnya bikin "Mangkok Kukus 212" yang menurutku anti gagal nih resepnya, setiap bikin pasti mekrok !!

Mangkok Kukus 212
Source : Riana Ambarsari

Didihkan air dalam kukusan

Masukkan ke dalam mangkok :
2 cangkir gula pasir
1 sdt emulsifier
2 cangkir terigu
1 cangkir yoghurt (thick)
2 butir telur

Kocok semuanya dengan mixer sampai pucat (putih), kental sekali, dan berjejak.

Pisahkan sedikit adonan, campur dengan sedikit coklat bubuk.

Tuang ke cetakan bolu kukus, bubuhi adonan coklat, kukus 12 menit.

Senangnya akhirnya bisa setor juga....

Regards,
Wina Amir